株式会社 奥井海生堂専門店 福井県

福井県敦賀市神楽町1-4-10

昆布製造卸業・小売業

企業の強み

昆布商品の製造・販売を行っています。最高級の利尻昆布を北海道から独占的に仕入れ、専用昆布蔵で1年以上熟成させて旨味を閉じ込めるという他社にないこだわりを持っています。ミシュラン星を獲得している有名料亭などへの出荷が多く、一流の料理人も納得する味を敦賀から発信しています。

目指す企業の姿

経営理念

古来より昆布の集散地であり、北前船の中継地であった敦賀で昆布商を創業してから143年。先代より受け継がれた「蔵囲」などの伝統の製法を守りつつ、日本の食文化の基礎となる昆布の魅力を世界に発信していきます。

経営戦略

お取り寄せ通販、ネット販売、神楽本店では、贈答用の「越前和紙箱入り昆布詰合」が、大変好評です。和紙の色柄、文様、デザインにも工夫を凝らし、試作をくりかえしています。

将来ビジョン

世界無形文化遺産に登録された和食の基本となる昆布は、世界からも注目を集めています。欧州の一流レストランからも発注が増え、グローバルな仕事に挑戦できることも魅力の一つです。

最近の雇用状況

23年度 24年度 25年度
採用人数 0 人 2 人 1 人
離職者数 0 人 0 人 0 人

企業情報

事業内容 昆布製造卸業・小売業
所在地 〒914-0063
福井県敦賀市神楽町1-4-10
所在地2 〒914-0072
福井県敦賀市金ヶ崎町9-10(工場)
資本金 4,000万円
従業員数 59名
設立 1871年(創業)、1995年4月(設立)
初任給 [大卒]基本給(月給)180,000円 
保険 雇用保険,健康保険,労災保険,厚生年金
福利厚生 社員旅行、健康診断年1回実施財形貯蓄制度
休日・休暇 年間105日

社長(または経営陣)からひとこと

代表取締役社長 奥井隆さん 明治4年創業の老舗で、大本山永平寺をはじめ料亭や百貨店など、味に厳しい方々からの信頼を頂いています。よい製品を送り出すことはもちろん、昆布司として昆布の魅力を多くの人たちに伝えることにも力を入れています。その一手として、今春日本橋に直営店をオープン。海外にも積極的にアピールしています。単なる食材の製造販売ではなく、日本の文化も伝える製品作りに携わるという、誇りを持てる仕事だと思います。

先輩社員からひとこと

営業部 山内雄介さん 今年入社しました。毎月全国の百貨店での催事に出かけるので、お客様に昆布の説明ができるよう、毎日勉強しています。といっても、まだまだ覚えることがいっぱい。本や言葉で教えてもらうことも大切ですが、仕事の現場で実際に先輩方を見て、やってみることが一番だと実感しています。日本橋の店でも1ヵ月間研修させてもらい、とても勉強になりました。昆布は奥が深いので、一生勉強だと思っています。

学生から見た魅力

働きがい

お客さんとのつながりを大切にしながら、地元の食文化の良さを全国に向けて発信できるのは、老舗ならではの魅力だと思います。お客さんに喜んでもらえるというだけでも十分な働きがいですが、加えて自分の志を十分に発揮できる環境だということも大きな魅力だと思いました。

職場の雰囲気

先入観として、「昆布」には硬いイメージがありましたが、全く反対でした。社員の方々は明るく、上司と部下の会話の中でも頻繁に笑いがあふれるような“アットホームな雰囲気”が非常に好印象でした。昆布を用いたお弁当コンテストを開くなど、遊び心もあり楽しそうでした。それでいて一人一人が自分の仕事に対するビジョンを持ち、一丸となって昆布という商品を扱っている姿が、良い意味でコントラストになっていました。

将来性

昆布はどうしても地味なイメージですが、カラフルな越前和紙をあしらった箱に詰め合わせて演出する工夫はすごいと思いました。また、東京の直営店は、地元の食文化を全国に向けて発信する拠点として期待できます。自分たちの食文化を全国に紹介し、その良さを再確認していける。こんなことができる企業はそんなに多くはないと思います。

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