株式会社吉仙飲食サービス 北海道

函館産・北海道産の新鮮なネタを中心に、お客様の目の前で職人が握るクオリティの高い寿司は評価が高く、多くのファンがいます。1店舗に平均5名の正社員を配置し、労働環境の向上としっかり休みが取れる体制を構築し、安定した店舗運営を実現するとともに、人事・研修制度が明確・公平で専門職、管理職、独立支援など、複数のキャリア選択が可能です。

回転寿司を中心にイタリアン、ラーメン、とんかつなどにも業態を広げています。2006年に株式会社RDCホールディングスの一員となり、道外へも積極的に店舗展開を開始しました。外食を通じ、お客様や社員、お取引先などかかわるすべての人に夢と希望、元気を与えられるGood Personと、かかわる地域、かかわる人々に喜んでもらうことで、地域と日本の外食を明るく元気にしていくGood Companyを目指しています。

エリアマーケティングにもとづいた業態と出店戦略を確立し、50店舗100億円企業を目標に、店舗展開を図っています。北海道を地盤に東北、関東、関西へと、フィールドは全国に広がりつつあります。それを支えるのは、やはり「人」です。新卒採用とそれに続く研修制度の整備を通して、店舗部門、間接部門ともに、将来の会社の基幹となる人材の育成を進めています。

　「日本一の外食グループになります」。これが私たちの「夢」です。吉仙の目指す日本一とは、次のような姿の企業です。　・日本一働く人が輝き、満足度の高い企業 　・日本一お客様に満足していただける企業　 ・日本一のグルメ回転寿司　 これらの実現を目指す過程で、2025年6月までに、50店舗100億円企業を達成します。

日々、多くのお客様の目の前で握り、「おいしい」と喜ばれる店を目指しています。メイン素材はグループ共通ですが、各店にはある程度裁量があり、当店でも地元のネタがあります。接客もマニュアル8割、創意工夫2割、自分の色を出せます。若手もメニューの提案ができるので、どんどん勉強して、提案してほしい。30歳で店長になるのも可能で、「夢に日付を持ち、それを実現する」というチャレンジ精神の持ち主を期待しています。

私は大学時代から「函太郎」でアルバイトをしており、フードビジネスの可能性を知って入社しました。きれいな形の寿司を握ろう、と小さなことを手抜きせずにやっているうちに、仕入れを任されるなど、仕事の幅が広がってきました。お客様からほめられ、常連になっていただけるのが、うれしいですね。これから会社の成長に貢献できるよう、少しずつ大きな仕事ができるようになればと思っています。