株式会社一蘭飲食サービス 福岡県

福岡県福岡市博多区中洲5-3-2 一蘭本社ビル

ラーメン店「一蘭」の経営。自社ブランド商品の販売。

企業の強み

当社は、人材・人間教育に力を注いでいます。社員は新卒、中途ともに、さまざまな研修を行い、全員が同じ能力を身につけられるようカリキュラムを充実させています。アルバイトにはライセンス制を導入。技術はもちろん、人として成長した場合も、昇給や手当の支給があります。また、従業員の幸せが最も大切とし、私生活も考慮した勤務体系を整備。離職率が低く、優秀な人材が多く集まり、会社の発展に尽力していただいております。

目指す企業の姿

経営理念

「従業員の心を大切にし、幸福度を高めます。」これは企業理念の冒頭です。お客様に理想のサービスと味をご提供するためには、まず従業員への思いやりが第一と考えます。スタッフ皆を心から褒め、認める、そして日々の仕事に感謝することが、当社の成長には必要不可欠なのです。また、目標や言動は「欲」ではなく「愛」から生まれること、勤勉で探究が強い精鋭が集うことで、会社・商品・個人のブランド価値の向上を計ります。

経営戦略

当社は「天然とんこつラーメンを世界一研究する会社」だと自負しています。メニューは、とんこつラーメンのみ。焦点を絞ることで、40人以上の専属職人が、研究と情熱を一杯のラーメンに注いでいます。また、戦略においても“人ありき”という根本は変わりません。フランチャイズの引き合いがある中、直営にこだわるのも、従業員の成長に合わせて着実に進むことで、安定して長生きする強い企業へと育っていくと考えるからです。

将来ビジョン

現在、国内51店舗、海外1店舗を運営。2014年には、製造工場兼ラーメンテーマパーク「一蘭の森」をオープンしました。今後は、年10店舗程度増を目安に、国内100店舗を実現し、アジア圏へのさらなる進出も視野に入れています。また「重箱どんぶり」や「釜だれとんこつラーメン」に代表される挑戦的な商品開発も進め、福岡、博多でしか食べられない新しいラーメンを打ち出すとともに、土産品の充実を図りたいと考えます。

最近の雇用状況

  23年度 24年度 25年度
採用人数 27  人 5  人 53  人
離職者数 6  人 9  人 8  人

企業情報

事業内容 ラーメン店「一蘭」の経営。自社ブランド商品の販売。
所在地 〒810-0801
福岡県福岡市博多区中洲5-3-2 一蘭本社ビル
資本金 4,000万円
従業員数 社員220名、アルバイトスタッフ3200名
設立 1993年5月
売上高 1,000,000万円
初任給 [大卒]基本給(月給)184,000~ [大卒]諸手当(月給)35,000~ [短大卒]基本給(月給)168,000~ [短大卒]諸手当(月給)35,000~ [専門学校卒]基本給(月給)168,000~ [専門学校卒]諸手当(月給)35,000~ [高等専修学校卒]基本給(月給)152,000~ [高等専修学校卒]諸手当(月給)35,000~ [高卒]基本給(月給)152,000~ [高卒]諸手当(月給)35,000~ 
保険 雇用保険,健康保険,労災保険,厚生年金
福利厚生 図書館設備、社員旅行、各種施設利用、各種割引など
休日・休暇 年間118日(夏季、冬季、GW、リセット休暇、誕生日休暇含む) [その他休暇]慶弔特別、産前産後・育児休暇、介護休暇など

社長(または経営陣)からひとこと

以前、専務が部下30人を引き連れて会社を辞めてしまったことがありました。その時、私を救ってくれたのは、ある老夫婦の「原点に返って」という一言でした。この言葉をきっかけに、私は「商売をしていく上で大切なことは、人の心を大切にしていくこと」という考えに至りました。当社は人が第一。常に勤勉で心配り、目配りができる、経験に縛られず学びの精神がある、挑戦・革新する志があるあなたを、心から歓迎します。

先輩社員からひとこと

学生から見た魅力

働きがい

社員の竹尾美穂さんは、上司のおかげで人間的に成長できたといいます。また、竹尾さんも、なかなか仕事を覚えないアルバイトへの対応に苦労しましたが、「ここは教えるチャンスだ」と思い、見放すことなく育て上げたそうです。上司から部下へ、そして後進へと、人を大切にする心が受け継がれているのです。人を思いやる気持ちがあふれた職場環境の中で、自分自身も成長することができ、とてもやりがいを感じられると思います。

職場の雰囲気

一蘭では、新入社員にマナー研修を行っています。これは、相手を不快な気持ちにさせないための取り組みだそうです。また、社員全員が勤勉に知識を身に付け、人間性を高めて欲しいという思いから、福岡本社と東京オフィスには、ビジネス書や自己啓発書がそろう図書室が設けられています。これらの、“心”を重視し、従業員への愛が込められた職場環境づくりに、社員を大切にする暖かい雰囲気が感じられます。

将来性

一蘭は現在、国内外に52店舗を構え、営業不振による撤退は一軒もありません。また、飲食サービス業の社員離職率は年平均約30%ですが、同社は5%を下回っています。吉富社長はお客様の満足を追求し、麺もスープも素材もすべてにおいて改良を重ねてきました。社内環境もまた然りです。根底にあるのは“愛”とも呼べる、“人への思い”だと感じました。その土台が崩れない限り、この先も成長し続ける企業ではないかと思います。

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